老舗に勝負をかけるチャレンジングな存在は、老舗ではなく新しいお店。老犬は老犬を噛まないのだ。
問題はお客側がどうか。安定した味、懐かしい味、慣れた味、に客が集まるとラクに商売できる。将来的にはレシピを入力すればAIで提供できる。マニアックで舌の肥えた客が集まるといつまでも手が抜けない。というか進化し続けないといけない。難しいな。静か動か。
最近元町界隈はカレー店が増えてるが、そこに誕生したcafeながらカレーライスが本気なSketch。スパイスはネパール産のオーガニックスパイスを使い、塩はヒマラヤの岩塩を使っているらしい。
もちろんヒマラヤンスパイスカレーセット（７００円）をチョイス！
欧風カレーライスの王道スタイルで参上！
センター分けでセンターにフライドオニオンチップがかけられている。
ルーはトロトロなめらか。欧風ながら最初から甘ったるさがなく、切れ味の良い辛さがスパッと来る感じ。オーガニックスパイスは効き目がいいのだ。
最後まで甘さは控えめでスパイシーさを邪魔されないコクのある欧風カレー。
もう神戸の老舗を抜いてるんじゃないでしょうかね。
さ！明日もカレー食べるぞ！
店名：Sketch
ジャンル：【神戸１００カレー】インド料理系
電話：078-360-5090
住所：神戸市中央区元町通5-2-16 ヒルハウス元町 1F
地図：
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